Procedimento
- Sciacquate il riso 3-4 volte per eliminare l’amido. Versatelo in una padella con 300 ml d’acqua (circa un bicchiere e mezzo), portate a ebollizione e cuocete per 12-15 minuti, finché l’acqua sarà completamente assorbita. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate intiepidire.
- Riempite degli stampini rettangolari in silicone con il riso e fateli riposare in frigorifero. Una volta rassodato, estraete il riso dagli stampini, adagiate i lingotti su una fetta di salmone con alga nori, spalmate un po’ di wasabi, aggiungete dello zenzero e servite con salsa di soia.
