Saumon norvégien façon sashimi aux pistaches

SALADE DE SAUMON NORVÉGIEN FJORD

Coupez des œufs durs en quatre. Faites bouillir des pommes de terre nouvelles, égouttez-les, épluchez-les et laisser refroidir. Pour la sauce de la salade au saumon: versez dans un saladier un petit cuillère de yaourt blanc, de la moutarde, du sel et du poivre. Mélangez tout en ajoutant de l'huile d'olive. Composer le plat: disposez de la roquette, des tranches de saumon sashimi et des pommes de terre coupées. Ajoutez les quarts d'œufs durs et assaisonnez de sel et poivre. Posez des câpres et décorez avec de la sauce au yaourt.