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Mercoledì, 22 Aprile 2015 11:12

Tagliata di filetto di salmone

Ingredienti

  • 1 filetto di salmone affumicato Fjord 
  • 6 cucchiai di olio EVO 
  • 3 cucchiai di succo di limone 
  • 3 cucchiaini di aneto (meglio se fresco) 
  • 2 peperoni gialli 
  • 2 pizzichi di sale 

Preparazione

Per preparare la tagliata di salmone iniziate tagliando il salmone finemente con un coltello bello affilato. Disponete con cautela ogni fettina su di un vassoio, fate attenzione perché è molto delicato. In una ciotolina mettete 3 cucchiai d'olio, il succo di limone e l’aneto e mescolate per benino. Con un pennello da cucina spennellate ogni fettina di salmone con il composto. Mettete quindi in frigorifero per una mezzora. Intanto preparate la vostra salsa di accompagnamento ai peperoni. Lavate per bene i peperoni, eliminate le parti che non si mangiano (picciolo, semi e filamenti bianchi). Tagliateli a cubetti. Mettete 3 cucchiai di olio in padella e fatelo scaldare tre minuti, aggiungete i peperoni e salate. A questo punto cuocete a fuoco molto basso fino a che non si saranno ammorbiditi. Spegnete il fuoco, fate raffreddare qualche minuto quindi passateli in un robot da cucina con lame fino a creare una crema bella omogenea. Disponete il salmone sul piatto e aggiungete la salsa di accompagnamento ai lati. La vostra Tagliata di filetto di salmone è pronta! Buon appetito!

Ricetta di "Non aprite quella pentola" 

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