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Mercoledì, 22 Aprile 2015 10:02

Filetto di salmone alle nocciole

Ingredienti (per 3 persone)

  • 2 confezioni di filetto di salmone fresco Fjord 
  • 70 gr di nocciole già pulite 
  • aneto quanto basta (meglio se fresco) 
  • 2 cucchiai di olio EVO

Preparazione

Per preparare il filetto di salmone alle nocciole iniziate dalle nocciole. Se non le avete già pulite: sgusciatele e tostatele nel forno per eliminare la pellicina esterna. Se invece le avete già pronte, tostatele in una padella bella calda affinchè diventino belle dorate ma non scure. Fatele raffreddare e tritatele a grana media (non deve essere una farina ma nemmeno un trito troppo grosso). Proseguite scaldando l’olio evo in una bella padella antiaderente per circa 3 minuti in modo che sia bello caldo. Se il vostro filetto è già tagliato in listarelle,come nel nostro caso, siete pronti alla cottura, altrimenti fatele voi dello spessore di 1,5cm-2cm. A questo punto cuocete 3 minuti da un lato e 3 minuti dall’altro. Il salmone assumerà un po’ di colore ma non risulterà completamente cotto. Una volta cotto tutto il salmone mettetelo in una ciotola con le nocciole tritate e mescolate delicatamente in modo che il tutto risulti omogeneo ma che il salmone (già probabilmente spezzettato di suo) non diventi troppo “distrutto”. A questo punto aggiungete un po’ di aneto (se avete quello fresco lavatelo, eliminate la parte legnosa e tagliatelo finemente) e volendo un goccio d’olio e di limone. Mescolate il tutto e il vostro filetto di salmone alle nocciole è pronto!

Ricetta di "Non aprite quella pentola" 

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