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Giovedì, 12 Febbraio 2015 12:01

Filetto di salmone con sesamo nero

Ingredienti (per 4 persone)

  • 800 gr di filetto di salmone
  • 1 arancia
  • 1 pompelmo rosa
  • 1 lime
  • 1 bicchierino di Cognac 
  • 30 gr di burro
  • 1 cucchiaio colmo di semi di sesamo nero
  • sale q.b. 

Preparazione

Con una pinzetta eliminate tutte le lische dal filetto di salmone. Spremete gli agrumi e versate il succo in una pirofila, adagiatevi il filetto di salmone con la pelle rivolta verso l’alto e lasciatelo marinare in un luogo fresco per 30 minuti. Scolate il salmone, trasferitelo in una teglia rivestita con carta da forno con la pelle rivolta verso il basso. Versatevi sopra il cognac, cospargetelo con il sesamo e il burro a fiocchetti e salate. Cuocetelo in forno a 180° per circa 20 minuti. Servitelo con il suo fondo di cottura, accompagnandolo con verdure cotte.

grazie a Le ricette di Michi per aver composto la ricetta. 

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