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Giovedì, 12 Febbraio 2015 10:40

Mousse di Salmone

Ingredienti (per 8 persone)

  • 300 gr di salmone affumicato Fjord 
  • 3 cucchiai di vodka 
  • scorza di mezzo limone grattugiato
  • 1 ciuffetto di aneto 
  • pepe bianco
  • 300 ml di panna fresca liquida

Preparazione

Tenete qualche fetta di salmone da parte per la decorazione e tritate il resto al mixer. Unire nel mixer anche la vodka, la scorza di limone grattugiata, l’aneto e il pepe bianco e frullate nuovamente. Aggiungete un paio di cucchiai della panna fresca e mixate per rendere tutto piu cremoso. Trasferite il composto in una ciotola. A parte montate con le fruste elettriche il resto della panna e unitela al trito di salmone mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Con una sac a poche suddividete la mousse di salmone in bicchierini trasparenti, oppure farcite dei cannoncini o dei bignè.. o semplicemente spalmatela su dei crostini e guarnite con altro salmone e ciuffetti di aneto!

grazie a Ricette a prova di Bina per aver composto la ricetta. 

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