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Giovedì, 12 Febbraio 2015 10:00

Spiedini di pesce spada affumicato aromatizzato all'arancia

Ingredienti (per 4 spiedini )

  • 16 spiedini di pesce spada affumicato
  • 100 gr di pangrattato
  • 30 gr di parmigiano reggiano grattugiato 
  • 20 gr di pistacchi sgusciati e triturati 
  • qualche fogliolina di origano fresco (o un pizzico di organo secco) 
  • 4 cucchiai di olio 
  • 1 arancia 
  • 1 pizzico di sale 

Preparazione

Inizia accendendo il forno a 160°C. Prepara il ripieno dell'involtino: poni in una ciotola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, i pistacchi, qualche fogliolina di origano (conservane qualcuna che ti servirà per il condimento) e infine un cucchiaio di olio; amalgama bene. Disponi sul piano di lavoro le fettine di Pesce spada affumicato Fjord, poni al centro di ogni fettina un cucchiaino abbondante di ripieno e chiudi la fettina in un rotolino, sigillandola bene. Metti 4 involtini per ogni spiedino, e ponili in una teglia. Ricava dall'arancia 4 fettine molto sottili che porrai sopra ogni spiedino. Inforna per circa 10 minuti. Spremi l'arancia rimasta e aggiungi alla spremuta un cucchiaio d'olio, l'origano rimasto e un pizzico di sale. Sforna gli spiedini, elimina le fettine di arancia, impiatta e versa abbondante salsa all'arancia su ogni spiedino.

grazie a Soul Kitchen per aver composto la ricetta. 

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