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Giovedì, 05 Febbraio 2015 11:31

Polenta e gamberi

Ingredienti (per 4 persone)

  • 1 kg di gamberetti
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 ciuffetto di maggiorana
  • 1 rametto di basilico
  • 1 bicchiere di vino bianco secco 
  • 1 pizzico di paprika piccante o peperoncino in polvere
  • 6 cucchiai di olio EVO
  • 12 fette di polenta

Preparazione

Sgusciare i gamberi privandoli del filamento nero. Lavarli ed asciugarli bene con carta assorbente. Pulire, lavare e tritare le erbe aromatiche; sbucciare l’aglio e farlo leggermente dorare a fuoco basso in un tegame con dell’olio. Unire il trito di erbe aromatiche ed i gamberi, salare ed insaporire con la paprika (o peperoncino). Aggiungere il vino bianco e proseguire con la cottura a fuoco vivace per circa 4 minuti affinchè il vino evapori. stendere la polenta calda con lo spessore di circa mezzo centimetro. una volta raffreddata, con una formina per dolci ricavare i dischetti. Grigliare i dischetti di polenta.Togliere l’aglio dai gamberi. Impiattare mettendo come base i dischetti di polenta e sopra i gamberi con l’intingolo.

grazie a Cucina e dintorni con Teresa per aver composto la ricetta. 

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