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Giovedì, 15 Gennaio 2015 11:56

Pasta al nero di seppia con salmone e porri

Ingredienti (per 6 persone)

  • 500 gr di spaghetti al nero di seppia 
  • mezzo porro tagliato a rondelle sottili 
  • 150 gr di trancio di salmone Fjord affumicato a caldo 
  • 50 gr di burro 
  • 20 gr di olio 
  • 150 gr di panna fresca
  • 1 bicchierino di Vodka 
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Aprite la confezione di salmone affumicato a caldo, rimuovete la pelle e tagliate a pezzetti. In una padella capiente fate sciogliere il burro con un pochino d’olio. Tagliate i porri a rondelle sottili e versateli in padella mescolando e facendoli appassire. Aggiungete il salmone affumicato, lasciate che si amalgami un paio di minuti. Versate la vodka e fate sfumare a fuoco alto. Aggiungete la panna , mescolate e spegnete il fuoco. Aggiustate di sale e pepe a vostro piacimento. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Tenete da parte un bicchiere d’acqua di cottura. Scolate e trasferite gli spaghetti nella padella, aggiungete dell’acqua di cottura, quanto basta per rendere il condimento più cremoso e morbido. Servite calda e in piatti bianchi che daranno un bel contrasto!

grazie a Ricette a prova di Bina per aver composto la ricetta

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