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Giovedì, 17 Dicembre 2015 09:20

Involtini di tonno affumicato con insalatina agli agrumi

Ingredienti (per 2 persone)

  • 100 g di tonno affumicato 
  • 100 g di insalata valeriana
  • 1 pompelmo rosa
  • 30 g di pistacchi
  • 120 g di ricotta vaccina
  • 60 g di olive taggiasche
  • olio EVO q.b.
  • sale q.b. 

Preparazione

Amalgamate la ricotta con un goccio di olio, unite le olive taggiasche tritate grossolanamente. Stendete le fettine di tonno trattandole con molta cura perché sono estremamente delicate. Mettete nel centro di ogni fettina una po’ di composto di ricotta e richiudete in modo da ottenere una sorta di involtino. Lavate l’insalata e lasciatela sgocciolare per bene; tagliate a vivo il pompelmo in modo da ottenere degli spicchi ben puliti senza traccia di buccia. Unite l’insalata, il pompelmo ed pistacchi e condite con poco sale ed olio. Tutto è pronto per comporre il piatto come più vi piace: potete mettere i rotoloni di tonno al centro e decorare con l’insalata un bel piatto grande da portata o separare le due componenti. Buon appetito!

grazie a "Frittomisto Cucina ed Emozioni" per aver realizzato la ricetta

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