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Giovedì, 17 Settembre 2015 11:00

Filetto di salmone con verdure

Ingredienti (per 4 persone)

  • 400 gr di filetto di salmone a fette sottili 
  • 2 carote 
  • 4 asparagi
  • una costa di sedano
  • un porro
  • olio
  • sale
  • una noce di burro
  • timo 
  • un limone

Preparazione

In una padella far sciogliere il burro con l’olio, unire le carote, il porro ed il sedano tagliati. Salare e far cuocere col coperchio a fuoco basso. A cottura quasi ultimata aggiungere gli asparagi precedentemente sbollentati in acqua salata e tagliati a pezzi di 5 cm. Nel frattempo passare in forno il salmone con sale ed olio. Attenzione a non far asciugare il salmone, bastano veramente pochi minuti a 180°. Posizionare il salmone nel piatto da portata e mettervi su le verdure ed il loro sughetto di cottura. Decorare con rametti di timo e fette di limone.

grazie a "Piatti semplici di nonna Graziella" per aver composto la ricetta

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