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Giovedì, 09 Luglio 2015 10:43

Riso al vapore con tonno

Ingredienti (per 3 persone) 

  • 200 gr di riso arborio
  • 100 gr di piselli
  • 200 gr di tonno affumicato
  • olio EVO q.b. 
  • sale q.b.
  • qualche fettina di pane tostato 
  • burro

Preparazione

Cuocere il riso al vapore con la vaporiera a fori piccolissimi oppure con un colino da appoggiare su una pentola, magari quella per la pasta senza far toccare il colino stesso con l’acqua. I tempi di cottura variano in relazione alla marca e qualità di riso utilizzato, si allungano rispetto alla cottura normale e a volte possono raddoppiare. Dovete utilizzare due parti d’acqua e una di riso, il pregio in questo caso e’ che il riso avrà un sapore ed una consistenza migliori. Un modo per accorciare i tempi di cottura e’ lasciare il riso per qualche ora in acqua fredda. Gli ultimi 10 minuti di cottura aggiungete anche i piselli. Prendete il riso e piselli e mettetelo in una ciotola, unite un po’ di tonno rosso, aggiungete olio e regolate di sale, servite con crostini imburrati leggermente e coperti da una fettina di tonno rosso.

grazie a "Pane e cioccolato"

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