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Giovedì, 02 Luglio 2015 09:20

Insalata di quinoa e bulgur con salmone affumicato

Ingredienti 

Preparazione

Preparare il mix quinoa/bulgur in acqua salata come descritto in confezione. Farlo raffreddare e quindi metterlo in un’insalatiera. Nel frattempo tagliare a tocchetti la zucchina e farla stufare con un po’ d’olio. Quando anche le zucchine sono fredde, unirle al mix quinoa/bulgur, ai pomodorini tagliati a spicchi, al filetto di salmone tagliato a tocchetti. Aggiungere alla fine il succo di un limone, l’olio e l’erba cipollina.

grazie a "Piatti semplici di nonna Graziella"

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