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Giovedì, 28 Maggio 2015 16:29

Calamari con melanzana, mandorle e pesce spada

Ingredienti

  • 1 melanzana tagliata a dadini 
  • 100 gr di pesce spada affumicato tagliato a pezzi 
  • 50 gr di granella di mandorle
  • 350 gr di calamari di Gragnano
  • olio
  • sale
  • pepe
  • mezza cipolla
  • vino bianco 
  • 5 o 6 pomodorini tagliati a dadini

Preparazione

In una padella versare olio e cipolla,una volta imbiondita la cipolla,aggiungere la melanzana tagliata a dadini.Intanto mettete a cuocere i calamari in abbondante acqua salata.Una volta appassita la melanzana,aggiungete il pesce spada,sfumate col vino bianco e lasciate cuocere x 3-4 minuti,infine aggiungete i pomodorini.Scolate la pasta,incorporatela al condimento,saltate un po in padella,impiattate,una spolverata di granella di mandorle e servite.

grazie a Cucinare è come Amare

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