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Wednesday, 15 April 2015 11:10

Frittelle con carciofi e salmone

Ingredienti (per 4 persone)

  • 1 carciofo 
  • 60 gr di  salmone scozzese affumicato
  • 1 uovo 
  • 50 gr di farina 00
  • sale 
  • poco latte 
  • scaglie di grana 
  • olio extravergine di oliva 

Preparazione

Fare a pezzetti il carciofo cotto e 30 grammi di salmone presi dal totale, mettere tutto in una terrina ed unire, l’uovo,la farina,un pizzico di sale e poco latte per ammorbidire il composto. In una padella antiaderente mettere un giro di olio farlo scaldare e con un mestolo mettere dei mucchietti di pastella, allargarli e farli dorare da entrambi i lati. Mettere le frittelle ottenute una sopra l’altra e tra uno strato e l’altro mettere una fetta del salmone rimasto e dei pezzetti di grana,passarle in forno pochissimi minuti per far sciogliere leggermente il grana. Servire le Frittelle calde, sono buonissime ed appetitose! 

Grazie a "Vale cucina e fantasia" per la ricetta. 

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