NOTE! This site uses cookies and similar technologies.

If you not change browser settings, you agree to it. Learn more

I understand
Friday, 13 February 2015 09:12

Blinis di salmone e panna acida

Ingredienti (per 12 persone)

  • 400 gr di salmone affumicato Fjord 
  • 250 gr di panna fresca
  • succo di mezzo limone 
  • 160 gr di farina 
  • 2 uova 
  • 1 bustina di lievito istantaneo per salati
  • 200 gr di latte
  • 100 gr di panna fresca
  • 1 pizzico di sale 

Preparazione

PREPARAZIONE DEI BLINIS: In una ciotola sbattete con una frusta elettrica i tuorli. Aggiungete il latte e la panna a filo. Continuando a montare per non creare grumi, aggiungete la farina, il lievito e il sale setacciati. Lasciate riposare l’impasto per un’oretta circa. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale ed aggiungetelo al composto di tuorli con una spatola, con delicatezza dal basso verso l’alto per non sgonfiarli. Scaldate e ungete con poco burro una padellina antiaderente per crepes, quando sarà ben calda ponetevi un cucchiaio di impasto che si gonfierà (Io sono riuscita a cuocerne 4 per volta). Continuate così fino a terminare tutto il composto.

PREPARAZIONE DELLA PANNA ACIDA: Preparate la panna acida montando la pana fresca ed aggiungendo quando la panna non è ancora montata del tutto il succo di mezzo limone.

PRESENTAZIONE: Su ogni blinis stendete con un cucchiaino o con una sac a poche uno strato sottile di panna acida e una fettina di salmone affumicato, guarnite con del prezzemolo o dell’aneto o dell’erba cipollina. Se non andate pazzi per la panna acida, o avete paura che i vostri ospiti non Gradiscano, mettete la panna acida in una ciotolina e lasciate liberi i vostri commensali di condire i blinis con del burro o del formaggio spalmabile.

grazie a Ricette a prova di Bina per aver composto la ricetta. 

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.

Contact Us

FJORD S.p.A. | Via per Cassano Magnago, 120 | 21052 Busto Arsizio Italy
Telefono (+39) 0331 681155 (16 lines r.a.) | Fax (+39) 0331 686353 | E-mail This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
VAT 00211980123
Group FJORD: Salmon Company FJORD Norway A/S 5035 - Bergen - Norway