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Thursday, 05 February 2015 11:41

Roselline al doppio salmone

Ingredienti (per 8 persone)

  • 12 grandi fette di salmone affumicato
  • 250 gr di filetto di salmone
  • 1 lime o limone
  • 2 cucchiai di olio evo
  • cumino in polvere
  • noce moscata
  • sale 
  • pepe bianco 

Preparazione

Privare il filetto di salmone della eventuale pelle e spine, quindi tritarlo molto finemente. Mettere quanto ottenuto in una ciotola ed aggiungere il succo di lime, l’olio, un pizzico di cumino, e di noce moscata, una presa di sale ed una manciata di pepe bianco, e mescolare bene. Coprire la tartara preparata con la pellicola e farla riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Tagliare le fette di salmone a metà, se piccole lasciarle come sono. Farcirle al centro con il composto di salmone preparato in precedenza e arrotolare ad involtino. Sistemare i bocconcini in verticale, allargandoli leggermente per simulare i petali della rosa e servire.

grazie a Cucina e dintorni con Teresa per aver composto la ricetta. 

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