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Thursday, 08 January 2015 11:24

Spaghetti integrali con Salmone e pistacchi

Ingredienti (per 4 persone)

  • 320 gr di spaghetti integrali
  • 1 confezione di cubetti di Salmone Norvegese Fjord 
  • 3 cucchiai di granella di pistacchi 
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione

Preparare con un frullatore ad immersione il pesto con la granella di pistacchi, il parmigiano e l’olio d’oliva. In una padella larga mettere i cubetti di salmone ed il pesto, accendere il fuoco molto basso e far cuocere qualche minuto. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. Scolare la pasta e farla insaporire nella padella con il pesto. Servire con una spolverata di granella di pistacchi.

grazie a Piatti semplici di nonna Graziella per aver composto la ricetta. 

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