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Thursday, 18 December 2014 10:00

Salatini di pasta fillo al salmone

Ingredienti (per 15 salatini)

  • 1 confezione di pasta fillo (se non la trovate ripiegate sulla pasta sfoglia, usandone un solo strato)
  • Ricotta vaccina 300 gr
  • Mandorle in lamelle 150 gr
  • Salmone norvegese affumicato 150 gr
  • Burro salatoq.b.

Preparazione

Procuratevi degli stampi per muffin piccoli (4 cm x 4 cm), se non li trovate usate stampini di alluminio piccoli. Alcuni accorgimenti per gli ingredienti: vi ho indicato il burro salato in quanto dona un particolare gusto alla pasta fillo che di per sé è praticamente insapore, dà anche un buonissimo profumo a tutto il salatino. Per la ricotta sceglietene una varietà asciutta ( es. la piemontese) in modo che non bagni la pasta e la lasci croccante. Preparate per ogni stampino 6 strati di pasta fillo che sovrapporrete dopo averli spennellati con burro salato sciolto. La pasta deve uscire dai muffin in quanto servirà per chiuderli coprendo il composto. In ogni stampino mettete alternate la ricotta ( circa 10 gr), il salmone affumicato ( circa 10 gr) e di nuovo la ricotta; terminate con le lamelle di mandola e richiudete sul composto la pasta fillo. Infornate a 180° per circa 15 minuti. Serviteli tiepidi.

grazie a fritto misto: cucina ed emozioni per aver composto la ricetta 

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