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Thursday, 10 September 2015 15:23

Tagliolini alle uova di lompo

Ingredienti (per 4 persone)

  • 3 uova 
  • 300 gr di farina di semola di grano duro 
  • una confezione di caviale di uova di lompo
  • 400 ml di panna da cucina vegetale
  • una noce di burro

Preparazione

In una terrina versare la farina, fare al centro una fontana ed incorporare le uova, mescolare con una forchetta inizialmente, dopodiché continuare ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto. Coprire con la terrina capovolta e lasciare riposare almeno mezz'ora. Riprendere la pasta e o con il mattarello o con l' apposito attrezzo per appiattire la pasta, stendere in una sfoglia sottile. Se lo fate a mano arrotolare la sfoglia e tagliare della grandezza dei tagliolini, altrimenti proseguire con la macchina.  Una volta pronti i tagliolini, possiamo dedicarci al sugo. Prendere un padellino anti-aderente sciogliere la noce di burro e versare le uova di lompo, mescolare e fare cuocere un paio di minuti. Aggiungere la panna, mescolare e fare cuocere ancora 4 o 5 minuti, attenzione a non fare asciugare troppo. Nel frattempo avremo messo sul fuoco una pentola con abbondante acqua e avremo fatto cuocere i nostri tagliolini. Scolare, condire con il sugo e servire subito. Piatto veramente semplice e veloce, ma insolito e dal sapore delicato.

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