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Thursday, 03 September 2015 11:32

Carpaccio di polpo al pesto e mandorle

Ingredienti (per 2 persone)

  • 100 gr di carpaccio di polpo
  • 2 cucchiai di pesto fresco
  • 50 gr di mandorle a lamella
  • rucola per decorare (facoltativa)
  • un mazzetto di basilico
  • 1 dl di olio EVO
  • sale e pep q.b.
  • 1 spicchio d'aglio 

Preparazione

Per prima cosa prepariamo il pesto frullando le foglie di basilico, l’aglio,l’olio d’oliva, il sale e il pepe. Disponete il carpaccio in un piatto da portata e spalmatelo con il pesto fresco appena frullato, spolverizzatelo con le lamelle di mandorla. Decoratelo con della rucola fresca e servitelo con dell’ottimo pane fresco, per esempio dell’ottimo pane ai cereali.

grazie a "Cannella Amore e Fantasia" per aver composto la ricetta

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