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Friday, 31 May 2013 10:34

Trionfo di pesce spada

Ingredienti (per 2 persone)

  • Pesce spada affumicato 100gr
  • Rucola 100gr
  • Pomodorini Pachino 10
  • Glassa di aceto balsamico q.b.
  • Limone q.b.
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.


Emulsionare la glassa di aceto balsamico con succo di limone, olio di oliva e sale, tagliare i pomodorini a metà e con questa vinaigrette condire rucola e pomodorini. Comporre il piatto con fettine di Spada, insalatina e un filo di olio d'oliva.

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