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Thursday, 25 June 2015 10:03

Gnocchi alla crema di broccoletti e salmone

Ingredienti 

Preparazione

Dividete a cimette i broccoli lessati. In una padella ampia soffriggete lo spicchio d’aglio e i filetti d’acciuga con l’olio extravergine d’oliva. Una volta che i broccoletti si saranno insaporiti, togliete l’aglio, aggiungete un po’ d’acqua e frullate bene creando una bella crema. Tagliate il salmone a cubetti, scottatene la metà in una padellina senza olio e unitelo alla crema di broccoletti. Tenete il resto del salmone per guarnire i piatti. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata (tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura). Scolateli e trasferiteli nella padella con la crema di broccoletti e salmone. Amalgamate bene e aggiungete un po’ di acqua di cottura se necessario. Guarnite i piatti con dei cubetti di salmone affumicato.

grazie a "ricette a prova di Bina"

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