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Friday, 31 May 2013 10:29

Piramide di polpo

Ingredienti (per 2 persone)

  • Carpaccio di polpo 100gr
  • Patata cotta al vapore 1 grande o 2 piccole
  • Capperi una manciata
  • Finocchietto selvatico qualche ciuffo
  • Prezzemolo tritatoq.b.
  • Olio di oliva q.b.
  • Aceto balsamico q.b.
  • pepe bianco q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Cuocere la patata al vapore, farla raffreddare e tagliarla a cubotti. Disporre uno strato di carpaccio di polpo in un piatto da portata, aggiungere i cubotti di patata e continuare alternando gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, finire con i capperi. Condire con olio di oliva, sale e qualche goccia di aceto balsamico e ciuffi di finocchietto selvatico.

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