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Thursday, 18 June 2015 16:07

Carpaccio di polpo con tortino di patate

Ingredienti 

  • 250 gr di patate
  • 50 gr di carpaccio di polpo 
  • olive nere
  • prezzemolo
  • olio
  • sale
  • limone

Preparazione

Pelare le patate e bollirle in acqua salata. Scolarle, schiacciarle con la forchetta, unirvi il prezzemolo sminuzzato e rondelline di olive nere. Foderare la leccarda con carta forno e formare 5 tortini col coppa pasta. Farli cuocere in forno a 180° sino a quando sono solidificati sopra e sotto. Farli raffreddare e servirlo sopra una fetta di carpaccio di polpo ed una salsina verde, preparata frullando il prezzemolo con olio, sale ed il succo di mezzo limone. Decorare con olive nere e pomodorini.

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