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Thursday, 28 May 2015 16:55

Rotolo di spinaci con salmone

Ingredienti

  • 500 gr di spinaci in foglie precedentemente lavati lessati e strizzati
  • 3 uova intere
  • 200 ml di besciamella
  • 75 gr di salmone affumicato Fjord 
  • 150 gr di formaggio spalmabile
  • 50 gr di grana grattugiato
  • sale
  • pepe

Preparazione

in un recipiente mescolare i tuorli con gli spinaci,il grana,sale e pepe.Aggiungere la besciamella e amalgamare il tutto.Infine incorporare con un movimento dal basso verso l'alto gli albumi precedentemente montati a neve.Versare il composto in uno stampo rettangolare rivestito da carta forno e infornare a 200° x circa 12-15 minuti.Una volta sfornato e lasciato intiepidire,sistemare il composto di spinaci su un piano da lavoro rivestito da pellicola,farcire con il salmone e il formaggio,arrotolare su se stesso formando un rotolo,ricoprire con pellicola e far riposare in frigo x circa 2 ore.infine tagliare a fette e servire.

grazie a Cucinare è come Amare

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