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La produzione si articola in 4 linee di prodotti: affumicati, freschi, gamberetti e wurstel di salmone:

Linea Affumicati

L’azienda sin dal 1969 si è specializzata nell’affumicazione di salmone dell’atlantico e del pacifico e ad oggi oltre tremila tonnellate di salmone sono annualmente processate. Accanto a queste altre specie ittiche quali tonno, pesce spada, trota di mare e storione sono affumicate per i palati dei nostri consumatori.

La produzione inizia con la fase di decapitazione delle teste e sfilettatura dei pesci in filetti; dopo un’accurata pulizia e con la rimozione delle spine e della pelle si completa la prima fase la lavorazione a cui segue la salatura che avviene nel rispetto della tradizione con macchinari all’avanguardia. Anni di esperimenti hanno permesso a FJORD S.p.A. di ottenere una speciale miscela di legno di faggio per garantire alla carne del salmone nel lento processo di affumicazione cui è sottoposto un particolare gusto ed aroma delicato che gli conferisce un sapore unico ed inimitabile. Nella fase di affettamento, effettuato nel più rigoroso rispetto delle condizioni igienico-sanitarie e a temperature controllate, il salmone viene affettato e conservato in buste sottovuoto o in atmosfera protettiva, per far sì che mantenga tutta la sua naturale fragranza e un alto livello di qualità per il consumatore finale.

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Linea Regalistica

Il salmone vissuto come regalo in occasione delle principali ricorrenze è un dono prezioso, un tocco di tradizione e classe e una festa per la tavola di chi lo riceve soprattutto nei momenti di crisi economica.

Linea Gastronomy Taste:

Questa linea è il frutto di un sapiente e curato lavoro artigianale caratterizzato dalla stessa dedizione con cui nel 1969 iniziammo la prima attività di affumicatura in Italia. I migliori salmoni vengono accuratamente selezionati con particolari tagli e raffinate ricette per stupire i palati dei consumatori più esigenti.

Scarica il catalogo 2013 di Fjord

Linea Fresco

La linea fresco propone salmone ed altre specialità ittiche in preparazioni fresche già predisposte per la cottura.

Linea Gamberetti

Include gamberi provenienti sia dai caldi mari del sud est asiatico che dalle gelide profondità del nord atlantico tutti conservati in salamoia in una vasta gamma di formati per soddisfare ogni tipo di clientela.

Linea Wurstel

Il Wurstel di salmone

Dopo una ricerca durata anni per trovare la ricetta migliore, FJORD S.p.A. è lieta di presentare l’ultimo prodotto nato: il Wurstel di salmone. A base di solo salmone, senza conservanti, glutammato, glutine e polifosfati. Adatto a tutti i palati da chi vuole mantenere la linea usufruendo delle proprietà caratteristiche del salmone a chi vuole far mangiare pesce ai propri bambini o a chi vuole semplicemente sfiziarsi con qualcosa di buono.

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